สำหรับอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมรสช็อกโกแลตและรสโกโก้
น้ำมันขิงเป็นน้ำมันระเหยที่ได้มาจากกระเทียมโดยปกติแล้วจะเตรียมโดยใช้การกลั่นด้วยไอน้ำ และยังสามารถผลิตได้ผ่านการกลั่นโดยใช้อีเทอร์ ใช้ในการปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องปรุงรส อาหารเสริม และเป็นยาฆ่าแมลง