Pepsinogens ของมนุษย์เป็นโปรตีเอส aspartic ที่ผลิตในเยื่อบุกระเพาะอาหารและหลั่งเข้าไปในรูพรุนของกระเพาะอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยโปรตีนหลังจากกระตุ้น pH ที่เป็นกรด มันถูกสังเคราะห์เป็น isoymogens และแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม (Pepsinogen I และ Pepsinogen II)