ดอกมะลิน้ำผึ้งเรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งโพลีฟลอร่า, น้ำผึ้งดอกไม้ป่า, มันคือน้ำหวานจากดอกไม้นานาชนิดที่รวบรวมมาจากหลากหลายพืชในทุ่งหญ้า ป่าไม้และภูเขา.
โพลิฟลอร่าธรรมชาติเก็บน้ำผึ้งจากดอกไม้นานาชนิดบนภูเขา มีสีเหลืองอำพันอ่อนถึงเหลืองอำพันตามภูมิภาครักษาคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของน้ำผึ้งดิบ.