ดอกมะลิน้ำผึ้งคือน้ำหวานจากมีนาคมถึงกันยายน. เป็นสีอำพันอ่อนถึงอำพัน น้ำหวานผึ้งจากดอกไม้นานาชนิดในทุ่งหญ้า ป่าไม้และภูเขา.
โพลิฟลอร่าธรรมชาติเก็บน้ำผึ้งจากดอกไม้นานาชนิดบนภูเขา มีสีเหลืองอำพันอ่อนถึงเหลืองอำพันตามภูมิภาครักษาคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของน้ำผึ้งดิบ.
น้ำผึ้งโพลีฟลอร่าถูกเก็บสะสมในน้ำหวานหลากหลายชนิด ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งหวาน น้ำผึ้งธรรมชาติ และสารอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยฟรุกโตสและความหลากหลายของกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุต่างๆ