ซีอิ๊วญี่ปุ่นคุณภาพสูงเป็นโชยุสีน้ำตาลแดงที่มีกลิ่นหอมและไม่มีรสเค็ม ซอสถั่วเหลืองนี้มีรสชาติที่ดีเมื่อจับคู่กับเต้าหู้ ผักดอง และซาซิมิ
ซีอิ๊วญี่ปุ่นพรีเมียมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ข้าวสาลี เกลือ และน้ำ โดยทั่วไปแล้วจะค่อนข้างบางและชัดเจนและเป็นซอสอเนกประสงค์สำหรับทำอาหารและตั้งโต๊ะ