ซูคราโลสหมายเลข CAS: 56038-13-2EINECSN:259-952-2,White หรือผงผลึกสีขาวเกือบ
ซูคราโลส
คำพ้องความหมาย:4,1'6-trichloro-4,1',6'-trideoxy-galacto-sucrose
ลักษณะ: ผงผลึกสีขาวหรือเกือบขาว
คุณสมบัติ:
ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงรุ่นใหม่ ในฐานะที่เป็นผงผลึกสีขาว มันคือซูโครสที่มีคลอรีนซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 600 เท่า ซูคราโลสมีรสชาติที่บริสุทธิ์ ระยะเวลาในการรับรสและรสหลังการลิ้มรสคล้ายกับซูโครสมาก ไม่มีกลิ่นหรือรสขม เส้นโค้งลักษณะความหวานระหว่างซูคราโลสและซูโครสเกือบจะทับซ้อนกันได้ ค่า ADI 15 มก./กก. ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับพิษวิทยาด้านความปลอดภัยของอาหาร ค่าแคลอรี่ต่ำมาก (ถือได้ว่าเป็น 0) จะไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนและความผันผวนของกลูโคสและสามารถใช้ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด มันจะทำงานเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพฟันโดยไม่ทำให้ฟันผุ ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นที่ยอมรับทั่วโลก โดยสามารถปรับค่า PH ได้ดีขึ้น เช่น ในอาหารที่เป็นกรดหรืออาหารที่มีสารอาหาร ละลายในน้ำ เอทานอล และเมทานอล ซูคราโลสสามารถปกปิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เช่น รสขมและฝาด
ชื่ออาหาร | ปริมาณสูงสุด (กรัม/กก.) |
สารให้ความหวานบนโต๊ะ | 0.05g/ส่วน |
เครื่องดื่มแช่แข็ง (ไม่รวมน้ำแข็งที่บริโภคได้) ผลไม้กระป๋อง ผักดอง ซีเรียลกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องปรุงรสแบบผสม ไวน์ผสม ซอสและผลิตภัณฑ์แซนซ์ น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง | 0.25 |
นมดัดแปลง、นมหมักแต่งกลิ่น、เชื้อราและสาหร่ายที่รับประทานได้ | 0.3 |
เครื่องเทศ (เช่น มัสตาร์ด 、วาซาบิ) | 0.4 |
แยม,เยลลี่ | 0.45 |
ไวน์หมัก | 0.65 |
นมผงดัดแปลงและผงครีมดัดแปลง | 1 |
มายองเนส 、 สลัด | 1.25 |
แยม、ขนม | 1.5 |
Subscribe to our weekly newsletter and receive exclusive offers on products you love!
X
Gold Supplier
